مواد لازم
تخم‌مرغ یک عدد
اسفناج 400 گرم
دارچین یک قاشق چایخوری
پیاز عدد
کره گیاهی 50 گرم
سس گوجه فرنگی جهت تزئین
تخم مرغ در لانه
طرز تهیه
اسفناج را داخل قابلمه مناسب می‌پزیم و آب آن را می‌گیریم. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. دارچین و کره گیاهی را کمی حرارت می‌دهیم تا کره ذوب شود، سپس به اسفناج اضافه کرده و با میکسر کاملا مخلوط می‌کنیم. ظرف پیرکس کوچک را کمی چرب کرده، اسفناج را مانند تصویر به شکل لانه کبوتر درمی‌آوریم تا داخل آن به اندازه یک تخم‌مرغ گود شود. تخم‌مرغ را داخل لانه به آرامی می‌ریزیم طوری که زرده تخم‌مرغ وسط لانه قرار گیرد.
سپس داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط قرار می‌دهیم تا اسفناج و تخم‌مرغ پخته و روی آن طلایی شود و در آخر داخل ظرف موردنظر گذاشته و آن را با سس گوجه‌فرنگی تزئین می‌کنیم.
